Omelette aux pommes de terre et lardons

Recette proposée par A. RENARD

Pour : 4 personnes

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients

• 10 oeufs

• 4 pommes de terre

• 100 g de lardons

• huile

• sel, poivre

Préparation              

• Eplucher 2 pommes de terre et les couper en dés. Les faire cuire 10 mn à la vapeur ainsi coupées (pour gagner du temps !).

• Mettre 1 à 2 cuillères à soupe d'huile dans un poêle et y rajouter les pommes de terre.

• Faire dorer 10 mn environ et juste un peu avant la fin de la cuisson, y rajouter une poignée de lardons.

• Incorporer les oeufs battus assaisonnés de poivre et de sel (pas trop, les lardons sont déjà suffisamment salés) à la préparation dans la poêle en remuant 30 secondes.

• Laisser cuire à votre convenance, selon si vous l'aimez baveuse ou pas).

Note du bosco : Servez la avec des pâtes, du riz ou de la salade.

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