Rouleaux de jambon cru au chèvre

Recette proposée par A. RENARD

Pour : 6 personnes

Temps de préparation : 20 min

Ingrédients

• 6 tranches de jambon cru

• 300 g de chavroux

• 2 tomates

• 1 oignon

• Persil plat

• 4 cuillères à soupe d'huile

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• Poivre

Préparation                     

• Coupez les tomates en 2, pressez-les pour éliminer les graines, puis coupez-les en dés.

• Pelez, et hachez l'oignon.

• Ecrasez le fromage de chèvre à la fourchette, en y incorporant l'huile d'olive, le jus de citron, l'oignon, les dés de tomates et le persil ciselé. Poivrez au moulin.

• Répartissez cette préparation sur les tranches de jambon, et roulez-les.

• Placez-les au frais, jusqu'au moment de servir.

Note du bosco : Vous pouvez maintenir les rouleaux, en les liant avec un brin de ciboulette. Servir avec quelques feuilles de salade.

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